燻製

厳選素材を由利本荘市産山桜で燻した燻製商品

自作した秋田杉の燻製釜を使用し、炭の近くに地元の山桜の薪を置き、薪を燻したときに出る煙の熱のみで食材を加熱し、上品な香りで飽きのこない燻製に仕上げております。
また、炭が熱源の場合、自動で温度調節ができる燻製器とは異なり、温度や煙の管理はもちろん感性や直感などの難度な技が必要になりますが、その分やわらかく上品な香り付けをすることが出来ます。
すべて手作りで素材や調味料にもこだわり、燻製と相性の良い「厳選素材」と「選び抜いた調味料」で味付け、素材本来の味が引き立った燻製をぜひご賞味ください。

（事業者：株式会社チャコール）

燻製ミニオードブル　秋田美人セット

いぶりがっこや比内地鶏、ハタハタと秋田を代表する、燻製と相性の良い秋田の食材を主にした食べきりサイズのミニオードブルです。

煙結びのさば燻製

しっとりやわらかい食感で「食べなれているはずのサバとは思えない」と多くの方からコメントをいただく逸品。日本酒や白ワインのおつまみのほか、ご飯のおかずにもなります。

スモークチーズ

ワインやビールなどのお酒にピッタリな大人の燻製チーズです。ナチュラル、カマンベール、チェダー、モッツアレラなど各種ございます。