漬け物

漬け物

 この地域では、昔から美味しく食べられるように創意工夫を重ねた味わい深い漬物の数々が伝承されてきています。

 野菜が豊富に収穫できる時期は、一夜漬け、当座漬けとして漬け、秋も終わりになると長い冬に向けて、大根、かぶ、高菜など長期保存用の漬物をつけてきました。